Latar Belakang
UMKM keripik pisang di RT 016 Kelurahan Baru Ulu, Balikpapan, menghadapi dua tantangan kritis:
1. Proses penirisan minyak manual → produk berminyak & daya simpan rendah
2. Pemasaran konvensional → jangkauan terbatas lingkup RT
Solusi Inovatif
Tim KKN ITK merancang strategi dual approach:
1. Teknologi Tepat Guna (TTG) Peniris Minyak Sentrifugal
-Bahan: Food grade stainless steel
- Prinsip kerja: Gaya sentrifugal 2000 RPM
- Kapasitas: 5 kg/batch
- Efisiensi: Mengurangi minyak 40% dalam 5 menit (vs 30 menit manual)
2. Sosialisasi Pemasaran Digital
- Pelatihan: Konten Instagram, desain kemasan, strategi penetapan harga dan pemasaran
- Output: 100% peserta mampu operasikan toko online mandiri
Implementasi
- Alat TTG diuji cobakan langsung di lokasi produksi mitra UMKM (Gambar 2).
- Pelatihan digital diikuti 15 pelaku UMKM dengan metode hands-on (Gambar 1).
Dampak
- Waktu produksi berkurang 50%
- Potensi kenaikan omset 30% melalui pemasaran digital
- Peningkatan daya simpan produk (+3 minggu)
Dokumentasi
(1) Sosialisasi Pemasaran Digital
Pelatihan pembuatan konten promosi di Instagram
(2) Penyerahan Alat Peniris Minyak TTG
Uji coba alat dengan kapasitas 5 kg/batch
(3) Proses Penirisan Minyak
Minyak terpisah melalui dinding berlubang keranjang
Tim Pelaksana Pengabdi:
Dosen Pembimbing:
1. Riza Alviany, ST., M.T. (Teknik Kimia/JRI/ITK)
Mahasiswa:
1. Muhammad Hanafie (Teknik Industri/JTI)
2. Aditya Wisnu Wardana (Teknik elektro/JTEIB)
3. Siti Aziizah Luthfiah (Teknik Kimia/JRI)
4. Azizah Armita (Teknik Kimia/JRI)
5. Maula Hafsari (Teknik industri/JTI)
6. Keysha Lovelly Adhara S. (Teknik Industri/JTI)
7. Fraencisca Jullyend (Teknik Logistik/JTI)
8. Achmad Husein Hidayat (Teknik Mesin/JTI)
9. Irfan Andri Fardana (Rekayasa Keselamatan/JRI)
10. Muhammad Rizky Ramadhan (Rekayasa Keselamatan/JRI)
1. Meningkatkan efisiensi produksi keripik pisang melalui alat peniris minyak sentrifugal berkapasitas 5 kg.
2. Memperluas jaringan pemasaran UMKM melalui pelatihan konten digital (Instagram/Facebook).
3. Meningkatkan kualitas produk (rendah minyak, daya simpan +3 minggu).
4. Memberikan panduan operasional alat berbentuk SOP terstandar.