Pengabdian kepada Masyarakat - Siapa yang sangka bahwa melakukan pemanfaatan buah pepaya sebagai makanan yang bisa meningkatkan perekonomian? Hal tersebut telah dilakukan oleh mahasiswa Institut Teknologi Kalimantan yang saat ini sedang melakukan kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Jalan PDAM RT 19, Kelurahan Karang Joang, Kecamatan Balikpapan Utara pada bulan Februari-Juni 2023. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dibimbing oleh tim pelaksana dari dosen yaitu ibu Atut Reni Septiana, S.Pd., M.Si. dan bapak Fadeli Muhammad Habibie, S.TP., MP., M.Sc.
Pepaya merupakan tanaman tropis yang memiliki buah kaya akan gizi, utamanya pro-vitamin A, yang termasuk dalam genus caricaceae tekstur buah yang sudah matang empuk, berwarna merah dan rasanya yang manis segar karena mengandung. Pemanfaatan buah pepaya yang bisa meningkatkan perekonomian masyarakat di RT 19, Kelurahan Karang Joang, Kecamatan Balikpapan Utara adalah dengan pembuatan brownies yang dimana bisa dilakukan oleh ibu-ibu pada daerah tersebut yang karena tidak semua pepaya dapat dijual secara langsung tetapi ada sortir pada buah pepaya tersebut sebelum memasuki pasar-pasar yang ada di Balikpapan.
Dalam rangka pelaksanaan program kerja KKN, mahasiswa-mahasiswa tersebut membuat suatu olahan buah pepaya yang tidak lulus sortir untuk dijual di pasaran yang ada di Balikpapan. Dengan cara membuat olahan bahan makanan yaitu adalah brownies dan juga selai yang akan dilakukan percobaan atau pembuatan sampel terlebih dahulu sebelum diberikan pembekalan kepada warga, pembuatan sampel kurang lebih sebanyak 3 kali yang dilakukan di salah satu rumah mahasiswa.
Setelah berhasil membuat sampel pada selai dan brownies maka akan dilakukan sosialisasi dan demo pembuatan selai dan brownies yang dilakukan pada tanggal 26 Februari 2023 di Wisata Edukasi Kebun Pak Agus, pada pembuatan brownies dan selai dihadiri oleh ibu-ibu sebanyak 15 orang. Setelah melakukan pembuatan brownies dan selai, warga juga diberi wawasan cara mempacking hasil olahan tersebut agar terlihat menarik jika akan dipasarkan atau dijual yang akan meningkatkan perekonomian warga di RT19, Kelurahan Karang Joang KM 12, Kecamatan Balikpapan Utara.
Tidak hanya melakukan kegiatan sosialisasi dan demo terkait pemanfaatan olahan bahan buah pepaya menjadi brownies dan juga selai tetapi pada kegiatan KKN ini kami juga memberikan sosialisasi terkait pemasaran produk olahan tersebut. Tentunya pada sosialisasi pemasaran ini sangat bermanfaat bagi masyarakat RT.19, Kelurahan Karang Joang KM.12, Kecamatan Balikpapan Utara terlebih lagi karena pemasaran sebuah produk adalah hal yang sangat penting jika ingin melakukan usaha yang akan meningkatkan perekonomian warga setempat.
LPPM - Institut Teknologi Kalimantan